Siis loistakoon Shanghain Tacot! Rapea kana, Fire Roasted Garlic and Habanero -soosi ja päälle aasialaista sekamelskaa niin, että makuja tulee enemmän kuin ehtii laskea.

Ajatus on yksinkertainen: kana pannulle niin rapeaksi, että se rouskuu jo katseesta, sekaan soosi joka on yhtä aikaa kermaisen tuhti ja sopivan vihainen, ja lopuksi strösselit, jotka tuo happoa, raikkautta ja vähän sitä “mitä helvettiä tää on – mut tää toimii” -fiilistä. Lime puristetaan päälle vasta lopussa, koska ammattilaiset tietää.