Melinda’s Scotch Bonnet Hot Sauce

Tämä Melinda’s Scotch Bonnet Hot Sauce on trooppisella vivahteella varustettu chilikastike. Ensinnäkin sen ansiosta, että siinä käytetään karibialaista Scotch Bonnet -chiliä ja sen tunnistettavaa makua, mutta myös siksi, että mukaan on lisätty papaijaa ja passionhedelmää. Yhdessä porkkanan, sipulin, valkosipulin ja kurkuman kanssa syntyy miellyttävän hapan, suolainen ja hieman hedelmäinen chilikastike, joka on erittäin monikäyttöinen – mutta erityisen hyvä kanan, vaalean kalan ja curryjen kanssa.