PAPATTIRAVUT
PAPATTI-RAVUT – makeeta, suolaista, hapokasta ja just sen verran tulista, että otsa alkaa kiiltää mutta hymy pysyy naamalla. Jättikatkarapu imee marinadin itseensä kuin pesusieni, ja lopussa se pyöritellään kastikkeessa, joka ottaa vallan.
Tässä reseptissä homma on simppeli: ensin marinoidaan kunnolla, sitten paistetaan tai grillataan just eikä melkein, ja lopuksi sotketaan koko komeus Papatti-kastikkeeseen, jossa Melinda’s Thai Sweet Chili ja Ghost Pepper lyö kättä. Kevätsipuli ja seesami viimeistelee.
Tarjoa spicy-riisin kanssa tai vedä sellaisenaan – joka tapauksessa tää on sellanen annos, että lautasta nuollaan ja mietitään, miksei tätä tee useammin.
Dr Sauce hyväksyy. 
MARINADI
- 2 rkl Melinda’s Thai Sweet Chili Sauce
- 2 rkl soija
- 2 rkl limemehu
- 1 valkosipuli kynsi, raastettu
- 1 tl suola
- öljyä paistamiseen
PAPATTI-KASTIKE
- 3 rkl majoneesia
- 2 rkl Melinda’s Thai Sweet Chili Sauce
- 1-2 tl Melinda’s Ghost Pepper soosia
- 1-2 tl limemehua
Työvaiheet
- Tee marinadi.
- Marinoi rapuja 30 minuuttia.
- Kuivaa ravut.
- Paista öljyssä / grillaa kypsiksi.
Dr Saucen tarjoiluehdotus:
Kypsät ravut, PAPATTI-kastike, kevätsipulia, seesaminsiemeniä
- Pyörittele ravut papatti-kastikkeessa just ennen tarjoilua.
- Laita lautaselle ja koristele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.
Tarjoile esim. spicy-riisin ja/tai salaatin kera.
SPICY-RIISI
- 2 osa vettä
- 1 osa jasmiiniriisi
- LÄRVISEN Possu RUB
